Il salotto dolce
del Canavese
Dal 1878, l’Antica Pasticceria Pan Belmonte è un’istituzione nel cuore di Cuorgnè, sotto i portici di via Arduino. Fondata da Pietro Vernetti, è diventata rapidamente simbolo dell’eccellenza dolciaria canavesana.
Nel 1938, Andrea Fenoglio rilevò la pasticceria e creò il celebre Pan Belmonte, un dolce soffice e profumato che ricorda nel nome il Santuario di Belmonte. Questa specialità, dalla forma di piccolo lingotto dorato cosparso di zucchero a velo, conquistò subito i palati raffinati dei residenti ma non solo.
La pasticceria vanta una storia costellata di personaggi illustri, da Bartolomeo Vanzetti, che vi lavorò brevemente, al mitico calciatore Silvio Piola, che firmò qui il suo primo contratto da professionista. Dal 2005, Elvis Blessent preserva la tradizione, rinnovando l’offerta con creatività e aprendo nuovi punti vendita anche a Castellamonte e Rivarolo Canavese.
Con un servizio impeccabile e un’atmosfera che richiama l’eleganza dei salotti d’epoca, l’Antica Pasticceria Pan Belmonte rimane un punto di riferimento per chi cerca l’autentico gusto della tradizione canavesana, rinnovata con passione e maestria.
Il dolce che celebra il Canavese
Nato alla fine degli anni ’30 nell’antica pasticceria di Cuorgnè, il Pan Belmonte è un omaggio alla terra canavesana e al suo celebre santuario. Questo delizioso lingotto dorato, simile a una torta Margherita, conquista con la sua semplicità.
La ricetta prevede pochi semplici ingredienti: uova, zucchero, farina e burro. Il risultato è un dolce versatile che si presta a ogni momento della giornata, dalla colazione al dopo cena.
Questo dolce d’altri tempi è apprezzato non solo dai canavesani ma è un vero e proprio souvenir goloso del territorio. Racchiuso nella sua iconica scatola verde, il Pan Belmonte è il vero biglietto da visita dolce del Canavese.